“AŞÇI VE YARDIMCILARININ MAĞDURİYETLERİNİ GİDERİN”

Hüseyin Aydın, aşçı ve aşçı yardımcılarının sorunlarını dile getirdi Türk Eğitim-Sen Şube Başkanı Hüseyin Aydın, aşçı ve aşçı yardımcılarının sorunlarını ve bu sorunların nedeninin açıkladı. Hüseyin Aydın, "Sözleşmeli Destek Personeli" statüsünde aşçı ve aşçı yardımcısı kadrosuna alınan personelin kendilerine şikayetlerini dile getirdiğini belirten Aydın sorunların kaynağına dair değerlendirmelerde bulundu."Sözleşmeli Destek Personeli" statüsünde aşçı ve aşçı yardımcısı kadrosundaki personele, "Hizmetli" kadrosunda bulunan personele ait işler yaptırılmak istendiğine dikkat Çeken Hüseyin Aydın, “Milli Eğitim Bakanlığına bağlı kurumlarda "Sözleşmeli Destek Personeli" statüsünde aşçı ve aşçı yardımcısı kadrosuna personel alımı gerçekleştirilmiş ve bakanlık bünyesindeki pansiyonlarda ve yurtlarda istihdam edilmiştir. Sendikamıza, aşçı ve aşçı yardımcılarının karşılaştığı, bazı sorunlar ile ilgili şikâyetler gelmektedir. Sorunun temel kaynağı; MEB'de çeşitli hizmetler sınıflarında görev yapan personelin ayrı ayrı görev ve iş tanımları açık ve net bir şekilde belirlenmemiş olması ve herhangi bir görev tanımlarına ilişkin mevzuat bulunmamasıdır. Dolayısıyla aşçı ve aşçı yardımcısı kadrosunda görev yapan personele kurumlarda personel eksikliğinden kaynaklı "Hizmetli" kadrosunda bulunan personele ait işler yaptırılmak istenmektedir. Hatta bazı kurumlar aşçı ve aşçı yardımcılarına ara tatilde, yaz tatillerinde veya öğrenci olmadığı zamanlarda temizlik, boya badana, tamirat tadilat, bakim onarım gibi işler yapacaklarını belirtmişlerdir. Söz konusu işler aşçı ve aşçı yardımcısının görevi olmamakla birlikte iş güvenliği açısından da tehlikeli sonuçlar oluşturabilecektir. Ayrıca haftalık çalışma gün ve sürelerinin net olarak belirlenmemiş olması kurumlar arasında farklı uygulamalara sebebiyet vermektedir. Aşçı ve aşçı yardımcısının görev sınırları Milli Eğitim Bakanlığına Bağlı Okul ve Pansiyon Yönetmeliği ile düzenlenmiş olsa da bu konuda Müdürlüğünüze bağlı kurumlar Destek Personeli olması sebebiyle her işi yaptırırım mantalitesine hakimdir. Müdürlüğünüz tarafından konu ile ilgili kurumlara aşçı ve aşçı yarımcılarının görev tanımlarıyla ve haftalık çalışma süreleri ile ilgili bir talimat gönderilmesi bu personelin mağduriyetinin ortadan kalkması için önem arz etmektedir” ifadelerine yer verdi. Aşçının görevlerini madde madde sıralayan Hüseyin Aydın, “ Aşçının başlıca görevleri şunlardır:Günlük tüketim maddeleri tabelasına göre, kendisine teslim edilen bütün besin maddelerini (varsa diyet uzmanının gözetim ve denetimi altında) mevcut listeye göre en iyi şekilde pişirip hazırlamak, kalitesini ve görüntüsünü bozmadan dağıtımını sağlamak.Teslim aldığı besin maddelerinin bozulmayacak şekilde saklanması ve eksiksiz olarak hazırlanması, tamamen yerine sarfini ve ziyan edilmemesini sağlamak.  Mutfakta kullanılan bütün bakır kapların ve gereçlerin daima kalaylı ve temiz bulunmasına dikkat etmek, mutfağın genel temizlik ve çalışma disiplinini sağlamak. Madde; Aşçı Yardımcısının başlıca görevleri şunlardır:Aşçı bulunmadığı zaman onun görevlerini yapmak.  Aşçının vermiş olduğu diğer görevleri yapmak.15. Madde, Pansiyonda görevlendirilen diğer yardımcı hizmetler sınıfı personelinin başlıca görevleri şunlardır: Pansiyon, yemekhane, yatakhane ve tesisler ile eşyaların temizliğini yapmak. Pansiyona gelen çeşitli malzeme, araç ve gereci gerekli yerlere taşımak ve yerleştirmek.  Posta ve evrak dağıtım işini okul içinde ve dışında yürütmek. Mutfak işlerinde yardımcı olmak. Pansiyon tesislerinde geceleri, mesai saatleri dışında ve tatillerde verilecek nöbet görevini yapmak. Okul bahçesinin temizlik, bakım ve diğer hizmetlerini yapmak. Okul idarecileri ve Öğretmenlerin verecekleri pansiyon hizmeti ile ilgili diğer işleri yapmak. İzah ettiğimiz nedenlerle Müdürlüğe bağlı kurumlara aşçı ve aşçı yardımcılarının görev tanımlarıyla ve haftalık çalışma sureleri ile ilgili bir talimatın ivedilikle gönderilmesi, konu ile ilgili çalışmalarınızdan Sendikamıza bilgi verilmesini talep ettik.”dedi. Esra Başar