YÖRESEL BAHARATLAR PAZARDAKİ YERİNİ ALDI

Zor arazilerden, kayalıklardan toplanan yöresel baharatlar pazarda satışa sunuluyor Mevsiminin gelmesiyle birlikte birçok yemekte kullanılan kondar, nişoş ve reyhan Pazar tezgahlarındasatışa sunulmaya başlandı. Çorbaların, anayemeklerin vazgeçilmez baharatları arasında olan kondar, nişoş ve reyhan birçok rahatsızlıklara da iyi geliyor. Pazarcı esnaflarından Hülya Dokur,pazar tezgahındakondar, nişoş ve reyhan satışını yapıyor. Yöresel ürünler ve kullanım alanları hakkında bilgi veren Dokur, “Bizim atalarımızdan Babaannelerimizden görüp, yoğurt çorbalarına cacık tarzı şeylere katılan ürünümüzün adı nişoştur. Yusufeli tarafında taş nanesi de derler.  Biz kültür olarak buna alışmışız keçilerin gezdiği çok zor olan altı uçurum olan yerlerde olan bir üründür baharattır. Taşların içerisinde yetişir, biz gider doğadan toplarız. Nefes darlığı, astım, bronşit rahatsızlıklarına iyi gelir. Aksi ya da sinirli olan kişilere bu çorbadan yapıp 2 kaşık fazladan bu baharattan katıldığı zaman sakinleşip uyurlar kafaya hiçbir şey takmazlar. Mide ağrısı yanması, bağırsak sisteminde hareketlilik olan insanların da kullanması gerekir Vücudun mikrobunu kıran bir şeydir.  Artvin'in merkezine yakın olan yerler kondar olarak bilir Yusufeli tarafı Erzurum tarafı nişoş, taş nanesi olarak bilir. Nişoştur aslı, kondar bundan biraz daha farklı, her yerde olur yol kenarlarında odada hakiki İyidir mideye romatizmal ağrılara iyi gelir O da yoğurt çorbalarına kullanılır ete de katılır. Nişoşun bardağını 10 TL'den veriyoruz geçen yıl ile aynı fiyata veriyoruz a herkes yesin daha uygun yesin diye bu fiyata veriyorum.” dedi. Pazar esnafının içinde bulunduğu ekonomik krize de değinen Hülya Dokur, “Ben Hodluyum(Yukarı Maden) orada arazimiz vardı, ürünlerimizi yetiştiriyorduk şimdiki hayat şartları bizi Hod’a göndermiyor hiç kimseyi evinden çıkamıyor. Benzin 30 TL'yi buldu bizde geçim yapmak zorundayız. Çocuğum var Onu okutuyorum anne olarak da mücadele vermek zorundayım, karşı da Tolgum’da(Salkımlı) bir arazi tuttum orada ürünlerimizi yetiştiriyoruz tarıma çiftçiliğe üreticiliğe devam ediyoruz. Geçen yıl 100 TL'ye Hod’a 2 defa gidip geliyordum bitmiyordu Biz şimdi 200 TL benzin koyuyoruz lamba yanıp sönüyor hiçbir faydasını görmüyoruz. Kim olursa olsun bundan kazanıyorum diyorsa yalan söylüyor.Ben bir yumurta 2 TL veriyordum iki buçuk TL’ye çıkardım. Kolinin fiyatı artmış poşetin fiyatı artmış arttırdım ama ben yine kazanamıyorum aldığım parayı da artan şeylere vermiş oluyorum. Köylünün ürettiği şey patates, soğan, yumurtadır.Ben de buraya gelirken aracımla geliyorum giderim her zaman var giderimi Kendi ürünlerime yansıtmadığım zaman üretici olamam. Bir pazarcının ya da esnafın suçu yok fiyat artışlarında. Buradaki esnafımızla kazansın biz de kazanalım bir manavımız pazartesi günleri bilerek fiyatları düşürüyorlar. Pazara zaten müşteri gelmiyordu artık daha da azalıyor sadece pazartesi günü değil madem öyle haftanın her günü ucuz fiyata versin.Büyük marketler yerel esnafı yok etti buradaki esnaf da birbirine Böyle yaparsa pazar esnafını da yok edecekler 30 TL'ye domatesi 12 ay boyunca vatandaş yemek zorunda kalır böyle olursa. Hatice Diler